Guerrero.- Con el fin de fortalecer la producción de leche de cabra en la región norte de Coahuila, se construirá en el ejido Santa Rita, un centro de acopio desde donde se estará distribuyendo el producto a los consumidores y también para el mercado de exportación, informó el alcalde Antonio Castillón Flores.

"Tenemos un proyecto que es único en la región y el Estado, donde se estarán adquiriendo 150 cabras vientre con el fin de producir leche, y aprovechar todos los subproductos como lo es el dulce que tiene mucha demanda, tanto en Estados Unidos como en México”, afirmó

Destacó que es un programa que tenía 15 años que no se proponía por diversas cuestiones, sin embargo, tras la insistencia de productores para que la región vuelva a retomar sus orígenes.

“Se van a adquirir para estabularlas allí en el Centro de Acopio y empezar a producir pie de cría para poder apoyar a los productores rurales, a los ejidatarios a repoblar, pero con cabras de registro", dijo. 

Detalló que con dicha cantidad de vientres más 15 sementales, deberá duplicarse la cantidad de chivas en el lapso de un año, aunque también mencionó que se invertirá en la construcción del establo para los animales, así como en la adquisición de moderno equipo que automatizara la ordeña.  

Comentó que se pretende que el centro de acopio se convierta en uno de los más importantes proveedores de Coahuila, con un mercado ya establecido aquí en la región, aprovechar un valor agregado que ahora tiene la leche de cabra que es la producción de dulces y la producción de leche en polvo, esta última, sobre todo, con demanda en la Unión Americana.