Monclova, Coahuila.- El incremento del precio del Gas LP también impactó de forma negativa a los dulces regionales en los municipios de Nadadores y Sacramento, lo que orilló a los productores a comprar la materia prima por cubetas en lugar de elaborarlas artesanalmente desde sus cocinas.

El promotor de la Ruta del Desierto e integrante de la Cámara de Comercio en Monclova, Armando de la Garza Gaytán, señaló que los populares conos de leche quemada y empanadas que las familias venden a la orilla de la carretera 30 ya no tienen el mismo color, sabor y consistencia.

Y es que los comerciantes optaron por dejar de elaborar los ingredientes para sobrevivir al incremento de los insumos.

En la Región Centro es tradición comprar conos de leche quemada y empanadas de calabaza que los ciudadanos ofrecen desde las banquetas. Los automovilistas que van a Cuatro Ciénegas o Monclova, especialmente durante las temporadas vacaciones, detienen su marcha para llevarse una bolsa con los dulces y panes artesanales.

"Lamentablemente ya no son los mismos dulces regionales, la textura y el color son diferentes y ustedes lo van a notar, la leche quemada o la cajeta ya no está elaborada en el lugar ahora compran cubetas en algunas dulcerías de Monclova porque es más barato", mencionó De la Garza.

Los cambios en la elaboración de los productos surgieron porque resulta incosteable hervir durante dos horas los ingredientes, refrigerarlos y empaquetarlos.

"Preguntando me decían que no les alcanza para pagar el gas; antes daban seis conitos, después cinco y ahora cuatro por el mismo precio, les resulta mejor comprar las cubetas de mermelada", expuso.