Acabo de completar el mes en 'Whole30'. Y al acabar, a ver si me entienden, me arrastré en la línea de meta y me lancé de cabeza a una tarta de manzana. Ligera exageración, pero no crean que por mucho.

Para aquellos que no están familiarizados con 'Whole30', implica pasar 30 días comiendo sólo alimentos integrales, nada empaquetado o preparado. También elimina los productos lácteos, todos los cereales, las legumbres, y el azúcar. Es una forma de dieta para que su cuerpo restablezca su metabolismo, y descubra cualquier alimento irritante para usted.

Como regla general, no creo en las dietas, pero 'Whole30' es más sobre una correcta elección de alimentos, lo que significa que puede comer una cantidad ilimitada de alimentos permitidos o "aceptados".

El sitio web de 'Whole30' en 'whole30.com' sugiere comidas como brochetas de pollo de búfalo, espárragos envueltos en tocino, o salmón con incrustaciones de hierbas. Realmente no estoy en la fase de vida del salmón incrustado. Mis comidas consistían principalmente en manzanas, crema de almendras, y montones enteros de vegetales salteados con huevos.

Durante la primera semana, pasé por las cinco etapas del duelo o penitencia por la comida. Negué que necesitaba este programa en absoluto. (¡No tengo sobrepeso! ¡No tengo una adicción al azúcar!). Entonces estaba enojada. Ya no bebo, no fumo, y ni siquiera tomo sodas. ¿Por qué me iba a privar de comer una galleta con trocitos de chocolate?

Me abrí camino a través de la negociación y la depresión, llegando finalmente a la aceptación en la segunda semana. Hice galletas para los niños, y yo me troceé una manzana. Hice rollos de canela para los invitados de la casa, y me corté una manzana. Horneé pastel para mis suegros, y me hice un batido de plátano.

¿Qué aprendí?

Primero, probablemente debería plantar un manzano en mi jardín. Dos, he llegado a estar gobernada por mis elecciones de alimentos. No tengo que estarlo.

Tres, comemos demasiado azúcar. Reconozco que al hacer pasteles, rollos de canela y galletas, soy colaboradora necesaria en este problema.

Pero, en todos los sitios a los que fui, me ofrecieron azúcar: actos de la iglesia, funciones escolares, clubes de lectura, una conferencia de escritura. Somos un mundo impulsado por nuestros golosos. Siempre es tiempo de un postre. Y eso es un problema

Cuatro, como chef o cocinera principal de la familia, pruebo un montón de cosas sin sentido: mientras preparo comidas, empaco almuerzos y limpio. Consumo muchas calorías adicionales y sin sentido, de esta manera.

Cinco, como las sobras de mis hijos para evitar el desperdicio de comida. No soy mejor que el perro de la familia, lamo los platos. No debo sentirme culpable por tirar comida.

El programa 'Whole30' fue un buen ejercicio de autocontrol. Aprendí que la fruta es un postre excelente, todo por sí mismo. Aprendí que en la dieta común se usan carbohidratos refinados como un relleno. Se pueden eliminar de la mayoría de las comidas, sin sacrificar nutrientes o el sabor.

Aprendí que, como dijo una vez una amiga, a veces es bueno quedarse con algo de hambre. En un mundo de excesos, estamos acostumbrados a quedarnos completamente saciados. Somos una sociedad que nos movemos por impulsos.

Esto no solo está relacionado con la comida. Compramos una nueva camisa, una casa, el auto, por un impulso. Vemos un episodio de Netflix, o toda la temporada de una serie, de una vez, también por un impulso. Nos quedamos llenos hasta arriba, también por impulsos. Hemos olvidado lo que significa querer, solo un poco.

Cuando tenemos un poco de hambre, practicamos nuestra capacidad de controlar todos los apetitos y pasiones que impulsan la naturaleza humana. Aprendemos paciencia, modestia y gratificación retrasada.

En ese sentido, me han recordado que la moderación es el mejor enfoque, cuando se trata de comida y vida. A medida que nos adentramos a la temporada de las recompensas y agradecimientos, espero recordar eso.