En una cena de gala, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), reconoció a lo mejor de sus agremiados, llevándose el galardón principal el Empresario del Año, Juan Antonio de Hoyos Zulaika, del restaurante La Camila.

“En Saltillo hemos impulsado el ingreso de nuevos miembros y en menos de un año de gestión hemos crecido ya un 20 por ciento de empresas restauranteras y generamos empleo, ahora ya a más de 30 mil saltillenses”, dijo Juan Antonio Aguirre Destenave, presidente de Canirac en la ciudad.

El gremio restaurantero se reunió también para reconocer a quienes obtuvieron las mejores menciones en el pasado evento del Sabroso Fin, en donde los asistentes votaron por diferentes categorías, para reconocer a lo mejor.

En los premios entregados a los diferentes restaurantes de la localidad por su concepto, cocina, especialidades, así como ambiente, experiencia y otros factores de servicio, se contrató a una empresa para realizar una evaluación profesional.

Esta es la primera ocasión que la Canirac Saltillo entrega galardones a diferentes restaurantes evaluados a través de un sistema implementado por una empresa.

En la premiación estuvieron presentes el presidente de la Canirac Saltillo, Juan Antonio Aguirre Destenave, el alcalde Isidro López, el delegado de la Profeco, Sigfrido Macías, representantes del Gobierno Estatal y de la Sexta Zona Militar.

Durante la ceremonia se hizo entrega de un reconocimiento al gobernador Rubén Moreira, el cual fue entregado a su representante, Enrique Mier Campos, funcionario de la Secretaría de Desarrollo Económico.

Lo mejor 
Premio al Empresario del Año               
>  Juan Antonio de Hoyos Zulaika (LaCamila)

Joven Empresario                               
>  Fabio Gentiloni Arizpe (Il Mercato)

Mayor Trayectoria                       
>  Braulio Cárdenas  Cantú (Mesón Principal)

LOS GALARDONADOS       
Conceptos tradicionales mexicanos        
>  Mesón Principal

Cocina mexicana                               
>  Hacienda Los Compadres

Especialidades Extranjeras               
>  La Cipolla

Cocina de Autor                               
>  Grillo 77

Mejor ambiente y experiencia                
>  Quinta Real

Mejor calidad y precio                       
>  Pour La France

Mejor higiene en procesos                 
>  Los Abuelos

Mejor servicio                               
>  Old Fellas

Mejor propuesta gastronómica        
>  Quinta Real