Debido a que las fiestas patrias están a “la vuelta de la esquina”, comerciantes desarrollan su creatividad como estrategia de mercadotecnia, motivo por el cual en estas fechas nos encontramos con diversas novedades en el comercio formal e informal.

Lo que para unas personas es novedad, para otras ya es tradición, asegura Joaquín Estrada Jaimes, propietario de “Nutritortillas” quien tiene su negocio en Toluca, Estado de México y desde hace 23 años junto a su esposa producen en estas fechas la “Tortilla Tricolor”.

Don Joaquín, como es conocido por sus clientes, dice orgulloso que la tortilla que produce junto a su esposa, es hecha con maíz, cereales, amaranto, betabel, Jamaica, frutas o verduras.

“Las tortillas las hacemos el 13, 14 y 15 de septiembre nada más, se le puede meter cualquier verdura verde, lo blanco con masa de maíz o amaranto y lo rojo puede ser Jamaica o betabel, pero todo natural, no es nada artificial”, dijo.

"No utilizamos nada artificial, si ustedes vienen y les digo hay tortilla de naranja, lleva naranja, es un proceso que nosotros creamos para que se pueda amalgamar la fruta con la masa”, compartió mientras su esposa amasaba.

Dijo también que tiene más de 200 sabores de tortillas y que los ingredientes son nutrientes básicos y en tono molesto se quejó y manifestó que a pesar de que México es tiene de los mejores maíces del mundo, no lo aprovechan.  “Estamos atascados de una porquería de tortilla”, concluyó.