Ayer se llevó a cabo la final del primer concurso gastronómico: “Saltillo, tradición que sabe”, organizado por la Dirección de Turismo Municipal, con el apoyo de universidades de la región; el certamen tiene como finalidad obtener algunas recetas a fin de hacer un compendio para divulgarlo y rescatar la tradicional cocina saltillense.

Por la mañana se efectuó la prueba final en las instalaciones de la Universidad Vizcaya de las Américas, al norte de la ciudad, lugar en donde trabajaron desde temprano los equipos que alcanzaron esta etapa del concurso.

El jurado estuvo integrado por la directora de Turismo Saltillo, Elisa Siller García; el chef de la Universidad sede, Martín Castro; su colega de la Universidad del Valle de México, Arturo Jiménez; el empresario de la cocina, Juan Ramón Cárdenas, así como por el historiador Carlos Recio Dávila.

“Es importante para nosotros, porque no sólo se trata de un concurso gastronómico, sino que los participantes se preocuparan por utilizar en sus recetas ingredientes que tengan un sustento histórico en la región”, comentó Siller García.